Domaine Grossot - Chablis - Blanc - 2021

Vin :

Malgré les faibles volumes du millésime, le Chablis Blanc 2021 conserve sa légendaire finesse.  Il se livre tout fraîcheur, sur des notes coquillées et la belle résonance de ses calcaires. La trame tendue, acidulée et filante ne laisse aucun doute : cette réalisation précise, au jus mûr et délicat, ravira tous les amateurs. A boire tranquillement sur une petite dizaine d’années avec un poisson ou des fromages. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, léger débourbage, fermentations alcoolique et malolactique en cuves, élevage long sur lies fines.

Domaine certifié en Agriculture Biologique par Ecocert.

Robe :

Or clair brillant.

Nez :

Très typé chablisien avec de belle notes coquillées et minérales soulignées d'une pointe vanillée.

Bouche :

Précise et tendue sur un fruit délicat, cette cuvée nous offre un jus tout en fraîcheur, finement acidulé et de belle maturité.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, gougères, huîtres, tartare de poisson, dos de cabillaud crème safranée, fromages, Fourme d'Ambert.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033.

Aussi discret qu’adulé par la critique, une étoile au Guide RVF, le Domaine Grossot brille par la qualité et la précision chirurgicale de ses chablis. Avec une régularité de métronome, en agriculture biologique, la famille Grossot œuvre inlassablement à la production de vins d’élite, de formidables coureurs de fond qui fendent les années avec panache.