Domaine Grossot - Chablis 1er Cru - Les Fourneaux - Blanc - 2022

Vin :

Le Chablis 1er Cru Les Fourneaux Blanc 2022 développe une ampleur et une profondeur exquises, couplant à la maturité du millésime la complexité de son terroir de premier cru. On apprécie d’emblée son nez à la maturité affirmée, à l’accent miellé qui complète l'aspect coquillé de Chablis. La trame libère une texture de bon relief, tout en restant tendue, précise et épurée. Un vin qui sonne juste avec sa fine allonge citronnée et d'excellents amers incisifs. Le Coup de Cœur du Comité noté 94/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Après un léger débourbage, le jus démarre la fermentation alcoolique en cuves puis un quart du jus est soutiré en barriques. Les jus effectuent leurs fermentations alcoolique et malolactique ainsi que leur élevage sur lies, séparément. L’assemblage a lieu 9 mois après la récolte. Le vin est mis en bouteilles 16 mois après les vendanges.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Un profil avec une maturité affirmée, un aspect solaire et accent miellé qui complète l'aspect coquillé de Chablis.

Bouche :

Cette cuvée nous offre une texture de beau relief, tout en conservant un aspect tendu, précis et épuré délivré par le chardonnay sur calcaire.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poisson au four, fromages de chèvre.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs.

Aussi discret qu’adulé par la critique, étoilé au Guide RVF, le Domaine Grossot brille par la qualité et la précision chirurgicale de ses chablis. Avec une régularité de métronome, en agriculture biologique, la famille Grossot œuvre inlassablement à la production de vins d’élite, de formidables coureurs de fond qui fendent les années avec panache. Chaque cuvée est un petit bijou, brillant de fraîcheur et de minéralité.