Domaine Guffens-Heynen - Bourgogne - Jeunes Vignes - Blanc - 2023

Vin :

Le Bourgogne Jeunes Vignes et Derniers Jus Blanc 2023 rassemble les dernières presses de toutes les cuvées du domaine, qui sont aussi les moins acides. Les notes de fruits blancs, de cire d’abeille, de compote de pomme et de levain se dégagent ainsi dans une trame dense et riche. Un style plus opulent, plus gourmand aussi et surtout plus accessible, qui démontre tout la talent de la Maison.

Vinification :

Vendanges manuelles, raisins issus pour 50% d'une jeune vigne de Pierreclos et 50% de presses d'appellations repliées en Bourgogne, élevage et fermentations en cuves ciment.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Croûte au champignon à la crème, cuisses de grenouilles au beurre persillé, petite friture, goujonnettes de soles sauce tartare, bouquet de crevettes et mayonnaise maison à la ciboulette

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030.

Référence absolue du Mâconnais, élevé par la presse française au rang de « plus grand vinificateur de chardonnay au monde », Jean-Marie Guffens explose tous les standards. Ses blancs s’alignent aux côtés des plus prestigieux domaines bourguignons et tous les amateurs connaissent la valeur de ses cuvées.

Défiant le temps au même titre que les grands bourgognes, ses vins figurent chaque fois dans le haut des palmarès. La Maison Verget qu’il dirige compose de grands vins de Bourgogne, notamment dans le Mâconnais, et compte parmi les adresses que nous aimons particulièrement et avec qui nous avons noué des relations solides.