Domaine Guy Bocard - Bourgogne aligoté - Les Chanterelles - Blanc - 2023

Vin :

Tout en fraîcheur et en délicatesse, le Bourgogne Aligoté Les Chanterelles Blanc 2023 dispense un jus fin, sans exubérance, digeste, paré d’un élevage totalement fondu et même très discret. Une très belle bouteille à associer de toute évidence à des huîtres et des fruits de mer. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage long en grappes entières, fermentation alcoolique en fûts à l’aide des levures indigènes, fermentation malolactique en fûts, bâtonnage. Élevage de 12 mois en fûts de la Tonnellerie Ermitage (pas de fûts neufs).

Domaine certifié Biologique depuis le millésime 2022.
Vin certifié Biologique.

Robe :

Jaune or clair et brillant.

Nez :

Arômes de fruits jaunes mêlés à de belles notes fraîches d'agrumes.

Bouche :

D'une grande fraîcheur, sur un fruit lumineux, cette cuvée livre un jus fin, sans exubérance et digeste, à savourer avec des huîtres ou des fruits de mer.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, huîtres, fruits de mer, gambas sautées aux épices, poisson à chair blanche au four.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Nouveau départ pour cette adresse historique du cœur de Meursault. Racheté en 2018 par la famille Derichebourg, le Domaine Guy Bocard opère une mue complète, conduite par Philippe Pacalet, œnologue réputé de Bourgogne.
Depuis le millésime 2022, les vins sont transfigurés et signent le retour au sommet de ce domaine confidentiel, replié sur à peine 6 hectares en Villages et 1ers Crus, aujourd’hui certifié Biologique.
La patte Pacalet est indéniable et d’une efficacité redoutable : toute la gamme des blancs est somptueuse.