Domaine Henri Rebourseau - Chambertin - Grand Cru - Rouge - 2023

Vin :

D’une sensualité magique, le Chambertin Grand Cru Rouge 2023 est un vin assez confidentiel. Il développe un bon fruit noir, des notes d’épices et de rose, et assoit sa puissance sans boisé sucrant. La finesse incarnée ! Un grand potentiel de garde lui est promis. Noté 97/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Superficie de 0,46 ha, plantation en 1954, 1972, 1978. 100% vendange égrappée, vinification en cuves inox ouvertes. Élevage de 18 mois en fûts de chêne français.

Robe :

Rouge sombre, de grande intensité et brillance.

Nez :

Des arômes de fruits noirs, de rose et d'épices.

Bouche :

Raffinée et épurée, cette cuvée, d'une finesse sublime, révèle un fruit scintillant et de délicats tanins. Un vin doté d'un potentiel de garde incroyable.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Poularde au miel et aux épices accompagnées de ses fruits d'hiver, filet de bœuf en croûte aux girolles.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2040 et plus pour les amateurs.

Adresse tutélaire de Gevrey-Chambertin, disposant d’un des plus beaux patrimoines de vignes avec quasiment tous les Grands Crus du secteur, le Domaine Henri Rebourseau a conquis le cœur des amateurs par ses vins à l’impeccable justesse de fruit, dans la pure tradition bourguignonne.

Soutenue par la famille Bouygues, toujours gérée par les propriétaires historiques, la Maison s’est dotée de moyens pour monter en puissance, amorçant un changement majeur d’envergure et de style. 

Conversion du vignoble en biodynamie, chai flambant neuf et matériel de pointe permettent un travail plus précis par gravité, avec des élevages remodelés et des matières plus concentrées et plus justes encore ; ces changements en profondeur ont bouleversé durablement la matrice du cru, désormais sur le même pied d’égalité que les plus grands domaines de Bourgogne.