Domaine Henri Rebourseau - Chambertin-Clos de Bèze - Grand Cru - Rouge - 2023

Vin :

Déployant tout le charme de son terroir, le Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru Rouge 2023 livre de belles notes de fruits noirs, de rose et de lavande, jointes d’une légère touche réglissée. C’est un jus charmeur tenu par un boisé idéal, de grande délicatesse, qui livre une version poudrée et infusée du pinot noir. Un modèle. Noté 96/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Superficie de 0,33 ha, plantation en 1972, 1978. 100% vendange égrappée, vinification en cuves inox ouvertes. Élevage de 18 mois en fûts de chêne français.

Robe :

Rouge brillant de belle profondeur.

Nez :

Belles notes de fruits noirs, de rose et de lavande jointes d'une légère touche réglissée.

Bouche :

D'une grande délicatesse, sur un fruit raffiné, cette cuvée déploie un jus charmeur, tenu par un boisé idéal, qui livre une version poudrée et infusée du pinot noir.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Gigue de cerf, ris de veau au foie gras, poulet de Bresse rôti.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2040, et plus pour les amateurs.

Adresse tutélaire de Gevrey-Chambertin, disposant d’un des plus beaux patrimoines de vignes avec quasiment tous les Grands Crus du secteur, le Domaine Henri Rebourseau a conquis le cœur des amateurs par ses vins à l’impeccable justesse de fruit, dans la pure tradition bourguignonne.

Soutenue par la famille Bouygues, toujours gérée par les propriétaires historiques, la Maison s’est dotée de moyens pour monter en puissance, amorçant un changement majeur d’envergure et de style. 

Conversion du vignoble en biodynamie, chai flambant neuf et matériel de pointe permettent un travail plus précis par gravité, avec des élevages remodelés et des matières plus concentrées et plus justes encore ; ces changements en profondeur ont bouleversé durablement la matrice du cru, désormais sur le même pied d’égalité que les plus grands domaines de Bourgogne.