Domaine Jean Louis Trapet - Chambertin Grand Cru - Rouge - 2019

Vin :

Avec une majorité de vendange entière, le Chambertin Grand Cru Rouge 2019 promet une évolution lente, de bon augure sur ce millésime solaire. C’est évidemment un vin pour les patients, bien que la gourmandise d’un fruit franc, d'épices et de cacao charme déjà dans un concentré de sève et de chair fine et étoffée. Le chambertin pousse ici tous les curseurs, associant la pureté éclatante du Chapelle à l'énergie irradiante du Latricières. Harmonieux, indubitablement terrien, ce vin va à l'essentiel et subjugue par l'expression envoûtante de sa singularité. Le plus puissant et le plus profond des crus de Gevrey reste au sommet de son art, affirmant avec aisance et noblesse son grand parfum et son volume en bouche exceptionnel ! Noté 100/100 RVF, 96-98/100 Parker, 98/100 Bettane+Desseauve.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en partie en vendange entière.

Robe :

Rubis profond.

Nez :

Arômes de fruits rouges, de cacao et d'épices.

Bouche :

Elégante et gourmande sur un fruit franc, cette cuvée aux tanins encore fermes dévoile en bouche un volume et une allonge remarquables.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Poularde au miel et aux épices, filet de bœuf en croûte aux girolles.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2037 et plus pour les amateurs.

Vigneron idéaliste et sensible, Jean-Louis Trapet œuvre en virtuose sur son domaine familial qu’il hisse aux sommets de la Bourgogne actuelle. Attentif et exigeant, adepte convaincu de la biodynamie, il exprime dans ses vins les nuances les plus infinies de son terroir, trouvant des tanins d’une rare élégance et un niveau de complexité et d’accomplissement rarement atteints.

Peu de domaines peuvent prétendre à une telle grâce, d’autant qu’elle s’inscrit sur toute la gamme. De la première marche au Grand Cru de Chambertin, tout ici transpire l’intelligence et la formulation la plus exacte. Avec une émotion jamais avare, seule dépositaire de la vérité des grands vins.