Domaine Laroche - Chablis 1er cru - Les Vaudevey - Blanc - 2022

Vin :

Le Chablis 1er Cru Les Vaudevey Blanc 2022 exprime à la perfection la minéralité du lieu, avec un aspect crayeux et frais qui précède une bouche de bonne concentration, tendue et précise. Encore un peu de patience, ce vin se révèlera pleinement d'ici à 2 ans. Mais tous les attributs d’un grand chablis sont là. Noté 92-93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage qualitatif à basse pression. Fermentations alcooliques et malolactiques, puis élevage de 12 mois sur lies fines : 85% en cuves inox et 15% en fûts de chêne.

Vin issu d'une exploitation Haute Valeur Environnementale Niveau 3 (HVE).

Robe :

Doré clair brillant.

Nez :

Frais, notes minérales et crayeuses.

Bouche :

Tendue et précise, sur un fruit à parfaite maturité, cette cuvée livre un jus de bonne concentration qui mérite un peu de patience et se révélera pleinement d'ici à 2 ans.

Température :

À carafer et servir entre 10 t 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Huîtres, fruits de mer, saumon fumé, homard grillé au beurre basilic, lotte à la crème safranée.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Valeur refuge de Chablis, 1 étoile au Guide RVF, le Domaine Laroche jouit d’une cote d’amour intacte. À juste titre, car cette propriété de haut niveau, créée par Michel Laroche, a toujours érigé la qualité en art. La priorité reste la finesse des jus, des matières limpides et de juste maturité, pour forger des blancs éclatants, portés par des élevages de grande maîtrise.