Domaine Laroche - Chablis Grand Cru - Les Bouguerots - Blanc - 2022

Vin :

Dominé par de belles notes crayeuses, s’ouvrant sur un nez très mûr, frais et minéral, le Chablis Grand Cru Les Bouguerots Blanc 2022 honore son terroir et son pedigree. Son élevage bien intégré, noble et fin, la délicate touche de miel soutiennent une trame de grand classicisme, épurée et acidulée ; un ensemble vivifiant, apte à la garde. Noté 93-94/100 par le Comité et 96/100 B+D.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage qualitatif à basse pression. Fermentations alcoolique et malolactique puis élevage sur lies fines de 16 mois en fûts de chêne français, fûts de 1 à 7 ans d'âge.

Vin issu d'une exploitation Haute Valeur Environnementale Niveau 3 (HVE).

Robe :

Doré clair brillant.

Nez :

Très mûr, frais et minéral, notes crayeuses mêlées à une touche de miel qui s'accentuera avec le temps, le tout souligné par un élevage bien intégré, noble et fin.

Bouche :

Épurée et acidulée, sur un fruit d'une maturité optimale, cette cuvée de grand classicisme offre un ensemble vivifiant, apte à la garde.

Température :

À carafer et servir entre 10 t 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, homard grillé, noix de Saint Jacques, turbot, bar, lotte, blanc de volaille à la crème de truffe blanche, fromages de chèvre.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs.

Valeur refuge de Chablis, 1 étoile au Guide RVF, le Domaine Laroche jouit d’une cote d’amour intacte. À juste titre, car cette propriété de haut niveau, créée par Michel Laroche, a toujours érigé la qualité en art. La priorité reste la finesse des jus, des matières limpides et de juste maturité, pour forger des blancs éclatants, portés par des élevages de grande maîtrise.