Domaine Taupenot-Merme - Mazoyères-Chambertin Grand Cru - Rouge - 2020

Vin :

Le Mazoyères-Chambertin Grand Cru Rouge 2020 bénéficie d'un élevage maîtrisé et très bien géré qui lui confère des notes grillées et des arômes de fruits rouges. La bouche semble infinie, tant par son élégance que par sa longueur. Cette cuvée appelle, assez naturellement, une belle volaille de Bresse au Chambertin !

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire à froid en cuves inox. Élevage pendant 18 mois en fûts de chêne. Mise en bouteille sans collage.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Volaille ou coq au vin, épaule de veau en cocotte et fricassée de girolles, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Voisin du Clos de Tart et du Clos de Lambrays, le Domaine Taupenot-Merme possède un peu plus de 13 hectares repartis sur les plus belles appellations de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Arrivés il y a une dizaine d'années au domaine pour prendre la suite de leur père, Virginie et Romain ont insufflé un vent de modernité sur le domaine en transformant complètement le style de vinification et en passant le domaine en agriculture biologique. Un domaine de haut niveau, où chaque cuvée est le parfait reflet de son terroir !