Domaine Y.Clerget - Puligny-Montrachet 1er cru - Les Perrières - Blanc - 2021

Vin :

Serti de toutes les attentions de Thibaud Clerget qui élabore cette gamme de négoce ultra précise depuis 2019, le Puligny-Montrachet 1er cru Les Perrières Blanc 2021 ne trahit pas ses origines. C’est un chardonnay de haute lignée, un modèle de puligny minéral et suave, où le boisé enrobe avec justesse et soutient l’ensemble. On a beaucoup de plaisir à le déguster et il annonce une belle garde de 6 à 7 ans encore.

Vinification :

Vendanges manuelles. Cuvée issue d'achat de raisins au vignoble 1er cru Les Perrières situé au sud des grands crus de ce village et voisin des Charmes . Élevage de 11 mois en fûts de chêne neufs, puis de 4 mois en cuves après assemblage.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Filet de sole et beurre d'estragon, noix de Saint-Jacques rôties, volaille de Bresse sauce légèrement crémée, ris de veau à la truffe blanche.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Famille vigneronne ancrée en Bourgogne depuis le 13e siècle, les Clerget en perpétuent l’héritage avec cœur et passion. Depuis près de 10 ans, le Domaine Yvon Clerget est désormais mené par Thibaud, le brillant fils de la famille qui accomplit ici un travail exemplaire.

Avec intelligence et patience, ce vinificateur hors pair livre sur 6 hectares des vins de grande sève, complets et expressifs, en adéquation totale avec leurs terroirs : Meursault, Vougeot, Corton, Pommard et bien sûr le cœur battant du domaine, Volnay !