Domaine d'Ardhuy - Corton Grand Cru - Hautes Mourottes - Rouge - 2016

Vin :

Micro-parcelle de 15 ouvrées située au plus haut point de la colline à 360 mètres, le Corton Grand Cru Hautes Mourottes Rouge 2016 est un grand vin, austère dans sa jeunesse, doté d’une grande fraîcheur. Intense, sur les fruits noirs, livrant un jus tannique et puissant, ce vin commence à révéler tout le potentiel de son terroir ; on peut le carafer et le servir sur une belle entrecôte ou une épaule d’agneau confite ; mais pas d’urgence, il pourra encore souscrire sans problème à quelques années de garde supplémentaires.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Sombre et intense, aux reflets carmin.

Nez :

Très fin et pur avec un élevage au cordeau, bien ajusté, marqué par de belles notes de griottes et de framboises.

Bouche :

Fraîche et joviale sur un fruit pimpant, cette cuvée au profil juvénile livre un jus étonnement fruité, aux tanins fins et nombreux, lui prodiguant alors un bel avenir.

Température :

À carafer avant de servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Entrecôte grillée, épaule d'agneau confite.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032.

Adresse assurée de Côte d’Or, le Domaine d’Ardhuy possède la particularité d’un vignoble également réparti sur la côte de Beaune et la côte de Nuits. La vaste gamme produite ici, en biodynamie, trouve chaque fois une juste lecture de ses terroirs et propose des grands crus et premiers crus mémorables, dont le fameux Clos des Langres, monopole de 3 hectares. Des bouteilles rares et précieuses que les amateurs s’arrachent et qui constituent le sommet de la hiérarchie bourguignonne.