Domaine d'Ardhuy - Vosne-Romanée 1er cru - Les Chaumes - Rouge - 2021

Vin :

Touchant le terroir de La Tâche par le dessous de la parcelle, le Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes Rouge 2021 est un vin très pur, un pinot fin et mûr très typé Vosne. Le boisé est présent, le vin très jeune encore, mais nourri de tanins très élégants. C’est un vin à commencer à ouvrir en 2025 puis à boire tranquillement sur dix ans. Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement égrappées, cuvaison de 12 à 14 jours.
Vin de goutte et première presse sont assemblés, débourbés et entonnés. Élevage en fûts, avec 35% de bois neuf, durant 15 à 18 mois.

Robe :

Rouge intense et brillant aux reflets vermillon.

Nez :

Pinot noir de belle maturité, pur et infusé, très typé Vosne-Romanée.

Bouche :

Jeune et gourmande sur un fruit rond, cette cuvée dotée de tanins fins et élégants offre un jus au boisé présent, qui ne demande qu'à se fondre davantage.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Volaille fermière rôtie à la broche, joue de bœuf au pinot noir, pomme de ris de veau, magret de canard aux morilles, fromages bourguignons affinés.

Garde :

D'ici 5 ans et jusqu'en 2038, et plus encore pour les amateurs.

Adresse assurée de Côte d’Or, le Domaine d’Ardhuy possède la particularité d’un vignoble également réparti entre côte de Beaune et côte de Nuits. La gamme produite ici, en biodynamie, trouve chaque fois une juste lecture de ses terroirs et propose des grands crus et premiers crus mémorables, dont le fameux Clos des Langres, monopole de 3 hectares. Des bouteilles rares et précieuses que les amateurs s’arrachent et qui constituent le sommet de la hiérarchie bourguignonne.