Domaine d'Ardhuy - Clos Vougeot Grand Cru - Rouge - 2020

Vin :

Le Clos Vougeot Grand Cru Rouge 2020 est l’archétype du grand bourgogne à la fois mûr et concentré qui conjugue élégance et distinction. De grande finesse, il reste très pur, avec une belle infusion de framboises sauvages, et un boisé noble, parfaitement géré ; en bouche, la trame est soyeuse, de grande délicatesse. Une matière à apprivoiser sur dix ans et plus. Noté 95/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement égrappées, cuvaison de 12 à 14 jours.
Vin de goutte et première presse sont assemblés, débourbés et entonnés. Élevage en fûts, avec 50% de bois neuf, durant 15 à 18 mois.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Fragrances de framboise infusé soulignées d'un boisé noble.

Bouche :

Soyeuse et délicate sur un fruit plein, cette cuvée de grande élégance libère un jus fin et de belle pureté.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pigeon rôti et petits pois à la française, ris de veau au fois gras, tournedos Rossini, rôti de bœuf en croûte.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033, et plus encore pour les amateurs.

Adresse assurée de Côte d’Or, le Domaine d’Ardhuy possède la particularité d’un vignoble également réparti entre côte de Beaune et côte de Nuits. La gamme produite ici, en biodynamie, trouve chaque fois une juste lecture de ses terroirs et propose des grands crus et premiers crus mémorables, dont le fameux Clos des Langres, monopole de 3 hectares. 

Des bouteilles rares et précieuses que les amateurs s’arrachent et qui constituent le sommet de la hiérarchie bourguignonne.