Domaine de Villaine - Rully 1er cru - Les Margotés - Blanc - 2016

Vin :

Situé à l’extrême sud de l’appellation, le Rully 1er Cru Les Margotés Blanc 2016 déploie une grande finesse et un charme immédiat. Vinifié en foudres et en fûts, il surprend par sa finesse, la légèreté de son nez et la concentration de sa trame qui reste fraîche, gourmande et appétente. C'est un vin de grande matière, extrêmement aiguisé et sensuel, que l’on aura plaisir à déguster à table.

Vinification :

Vendanges manuelles. Parcelle de 0,40 ha. Pressurage en vendange entière. Débourbage par gravité naturellement avant son entonnage en fûts et foudre bois. Élevage de 12 à 18 mois sur lies sans bâtonnage. Mise en bouteilles et mise au repos pendant 12 mois avant sa commercialisation.

Vin certifié Biologique.

Température :

À servir entre 10 et 11°C.

Accord mets et vin :

Coquillages, écrevisse, gambas, sole meunière, bar rôti et son beurre blanc, ris de veau aux morilles, volaille rôtie, viandes blanches, fromages à pâte dure.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs

Co-gérant du Domaine de la Romanée-Conti, Aubert de Villaine possède en parallèle un magnifique domaine sur la Côte Chalonnaise. Son neveu Pierre de Benoist en assure la gérance et les vinifications depuis plus de vingt ans, passé maître dans l'élaboration de l’aligoté.

Avec la même exigence et la même discipline de travail à la vigne que sur le cru mythique de Vosne-Romanée, en culture biologique, il cisèle en orfèvre de magnifiques blancs de grâce et de précision et chaque année, la magie opère…