Domaine de Villaine - Bouzeron - Blanc - 2022

Vin :

D’une grande pureté de saveurs, le Bouzeron Blanc 2022 est un vin revigorant et frais, de belle tension. Encore très jeune, il plait déjà par son profil effilé et digeste. Grâce à ses fins amers et son énergie, il s'ouvrira sur dix ans et plus, surtout dans un tel millésime d’équilibre. Issu de 17 parcelles de vieilles vignes situées sur les meilleurs coteaux de l’appellation, c’est un vin rare à découvrir absolument, noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, débourbage naturel, fermentation alcoolique et malolactique en foudres bois (80% de la production) et cuves inox ou émaillées (20% de la production).

Robe :

Jaune pale cristallin, quelques reflets argentés.

Nez :

Fragrances de zeste de citron ponctuées de touches de citronnelles et d'une grande minéralité.

Bouche :

Digeste et équilibrée sur un fruit scintillant, cette cuvée juvénile et au profil effilé libère un jus énergique, doté de fins amers.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fruits de mer, poissons, crottins de fromage de chèvre.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034.

Co-gérant du Domaine de la Romanée-Conti, Aubert de Villaine possède en parallèle un magnifique domaine sur la Côte Chalonnaise. Son neveu Pierre de Benoist en assure la gérance et les vinifications depuis plus de vingt ans, passé maître dans l'élaboration de l’aligoté.

Avec la même exigence et la même discipline de travail à la vigne que sur le cru mythique de Vosne-Romanée, en culture biologique, il cisèle en orfèvre de magnifiques blancs de grâce et de précision et chaque année, la magie opère…