Domaine de la Vougeraie - Vougeot 1er cru - Le Clos Blanc de Vougeot Monopole - Jéroboam- Rouge-2018

Vin :

Voisin du Clos Vougeot, le Vougeot 1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot Monopole Blanc 2018 est issu d’une vigne blanche plantée au beau milieu des pinots noirs par les moines de Cîteaux il y a neuf siècles. Ce sont ainsi 3 ha de chardonnay (95%) mêlé de pinot gris et de pinot blanc, qui offrent un vin hors norme, élevés en barriques avec un tiers de fûts neufs. Le résultat est à la hauteur de la rareté, exceptionnel, livrant un nez aux notes de tilleul et de citron, et en bouche des saveurs très pures, avec beaucoup de tension et de fraîcheur. Un vin épuré, ferme et crayeux en finale, dont l’élevage est resté discret. Noté 94/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles les 29 et 30 août 2018 (jours feuille). Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2h30. Débourbage de 12 heures. Départ de fermentation en cuves inox et fin en fûts. Élevage de 6 mois en fûts dont 30% neufs (origine des bois : Allier, Cîteaux et Centre France) et 2 mois en cuves inox. 2 bâtonnages par mois en jour fruit jusqu'en décembre en lune montante. Collage léger à la bentonite et filtration légère. Mise en bouteille : le 21 avril 2020 pour les magnums (jour feuille, le 22 avril 2020 pour les jéroboams (jour feuille) et les 30 avril et 4 mai 2020 pour les bouteilles (jours feuille et racine).
Tirage limité à 17 768 bouteilles, 1 200 magnums et 200 jéroboams.

Parcelle de 3,0495 ha, exposition est, plantations : de 1983 à 2015.
Agriculture biologique depuis 1998, agrément Ecocert à partir de 1999. Agriculture bio-dynamique depuis 2001, sans agrément.

Vin certifié Biologique.

Nouvellement promu 3 étoiles RVF pour son « niveau exceptionnel », prestige de la grande Bourgogne, le Domaine de la Vougeraie est l’une des maisons les plus accomplies à l’heure actuelle. La culture bio, les pratiques biodynamiques à l’œuvre depuis vingt ans, le somptueux patrimoine de vignes - 67 parcelles sur 34 hectares - et tout le talent de Sylvie Poillot livrent des vins envoûtants, parmi les plus élégants et les plus inspirants de leurs appellations.

L’exigence de culture couplée à un savoir-faire inspiré, avec beaucoup d’apport de vendange entière forgent un style délicat et sensuel, avec une grâce de texture et de saveur superlative.