Domaine de la Vougeraie - Clos de Vougeot Grand Cru - Jéroboam - Rouge - 2017

Vin :

Idéalement situé en haut du Clos, sur une parcelle à mi-coteau, le Clos de Vougeot Grand Cru Rouge 2017 se livre avec assurance. Avec une belle proportion de vendange entière, un élevage mesuré et partiel en barriques neuves, il préserve un fruit superbe, au caractère totalement envoûtant ; les notes d’épices, de fleur, de cuir et d’écorce forment un vin racé et sphérique, tout en fraîcheur et onctuosité, sans la moindre lourdeur, fascinant par son alliance aérienne et terrienne. Un pinot en apesanteur !

Vinification :

Vendanges manuelles. Tri méticuleux à la vigne et en cuverie. Vendange en partie entière non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale entre 15 et 20 jours. Un remontage léger par jour jusqu'à la fin de la cuvaison. Élevage de 18 mois en fûts dont 30% neufs (origine des bois : Cher, Tronçais et Cîteaux). Soutirage de tous les fûts. Pas de collage, filtration légère.

Parcelle de 1,4137 ha : Clos de Vougeot "Montiottes hautes", exposition est, plantations : 1946/1947, 1951/1952, 1954/1955, 1983/1984, 1989/1990, 1993/1994.
Agriculture biologique depuis 1998, agrément Ecocert à partir de 1999. Agriculture bio-dynamique depuis 2001, sans agrément.

Vin certifié Biologique.

Nouvellement promu 3 étoiles RVF pour son « niveau exceptionnel », prestige de la grande Bourgogne, le Domaine de la Vougeraie est l’une des maisons les plus accomplies à l’heure actuelle. La culture bio, les pratiques biodynamiques à l’œuvre depuis vingt ans, le somptueux patrimoine de vignes - 67 parcelles sur 34 hectares - et tout le talent de Sylvie Poillot livrent des vins envoûtants, parmi les plus élégants et les plus inspirants de leurs appellations.

L’exigence de culture couplée à un savoir-faire inspiré, avec beaucoup d’apport de vendange entière forgent un style délicat et sensuel, avec une grâce de texture et de saveur superlative.