Domaine des Malandes - Chablis - Blanc - 2022

Vin :

Elevé sans apport de bois, le Chablis Blanc 2022 incarne avec exactitude toute la pureté et la tension de ce grand terroir. Doté d’une belle droiture, mûr et frais, combinant de fins arômes d’agrumes et de fruits blancs, il reste bien équilibré, vivace et ample, avec cette belle dimension minérale et saline toute chablisienne. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges mécaniques, vinification en cuve inox, fermentation alcoolique à basse température et fermentation malolactique effectuée.
Élevage de 12 mois en cuve inox.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Jaune pâle et brillant.

Nez :

Notes agrumées et parfums de fruits blancs auréolés d'une pointe coquillée.

Bouche :

Ample et vive à la fois sur un fruit scintillant, cette cuvée libère un jus de grande pureté, salin, de bel équilibre et doté d'une douce minéralité.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Plateau de fruits de mer, gougères au fromage, brochettes de gambas grillées.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs.

Trésor de Chablis, le Domaine des Malandes a touché au cœur notre Comité ! Détectée cet hiver lors d’un séjour bourguignon, cette adresse pépite a de quoi réjouir : culture biologique, qualité irréprochable et prix sages.

La famille Marchive-Rottiers s’emploie chaque jour à réaliser des chablis de grande précision, purs et droits, sans aucune concession, exprimant parfaitement chaque lieu ; aucun artifice ici, des techniques éprouvées et des élevages mesurés en barriques et demi-muids (500 litres) pour venir affiner et porter longuement ces cuvées.