Domaine des Malandes - Chablis 1er cru - Vau de Vey - Blanc - 2022

Vin :

Le Chablis 1er cru Vau de Vey Blanc 2022 est un chardonnay réjouissant, complexe et très frais. Porté par un bel élevage réalisé pour moitié sous bois, il se révèle tout en élégance, paré d’une complète maturité. Un séducteur né qui s’accompagne d’une belle minéralité. Un beau vin de gastronomie, pour un poisson noble ou de beaux crustacés. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges mécaniques, vinification de 6 mois, en cuve inox pour 50% de la récolte, et en demi-muids et fûts de chêne pour les 50% restants, fermentation alcoolique à basse température et fermentation malolactique effectuée.
Élevage de 7 mois en cuve inox.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Jaune clair et lumineux.

Nez :

Parfums de fruits blancs et notes coquillées, typiques de Chablis.

Bouche :

De belle maturité et élégante sur un fruit délicat, cette cuvée offre un jus complexe et de belle fraîcheur, à vocation gastronomique.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poisson noble en sauce, crustacés.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs.

Trésor de Chablis, le Domaine des Malandes a touché au cœur notre Comité ! Détectée cet hiver lors d’un séjour bourguignon, cette adresse pépite a de quoi réjouir : culture biologique, qualité irréprochable et prix sages.

La famille Marchive-Rottiers s’emploie chaque jour à réaliser des chablis de grande précision, purs et droits, sans aucune concession, exprimant parfaitement chaque lieu ; aucun artifice ici, des techniques éprouvées et des élevages mesurés en barriques et demi-muids (500 litres) pour venir affiner et porter longuement ces cuvées.