François Carillon - Puligny-Montrachet - Blanc - 2020

Vin :

Parfait de précision, le Puligny-Montrachet Blanc 2020 délivre une matière ample et charmeuse, de belle consistance, à la finale cristalline. Un blanc à la fois généreux et tendu, Taillé pour la garde, un must à avoir en cave !

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignes âgées de 19 à 49 ans. Sols : argiles et calcaires. Élevage en fûts de chêne pendant au moins 12 mois suivi d'un second élevage en masse en cuves inox d'environ 6 mois pour homogénéiser et affiner l'élevage et l'enrichir. Mise en bouteille pendant une période lunaire favorable.

Temperature :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre Gran Ultima.

Accord mets et vin :

Volaille rôtie ou à la crème, poisson façon meunière sauce au beurre blanc.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2037 et plus pour les amateurs.

Travaillant avec acharnement, François Carillon se revendique comme « humble accompagnateur du terroir », et révèle avec brio chacune des parcelles des 16 hectares qui composent le domaine. 

Reconnu pour l’élégance et la précision de ses vins, le domaine, récompensé de deux étoiles par la RVF, hisse ses vins à un très haut niveau, que peu égalent sur l’appellation.