Domaine Jean Grivot - Nuits-Saint-Georges - Les Charmois - Rouge - 2021

Vin :

Le Nuits-Saint-Georges Les Charmois Rouge 2021 exprime le pinot dans sa finesse la plus notoire ; les parfums de roses, les notes de craie, d'orange sanguine se conjuguent à une trame splendide, de totale harmonie, dans une texture fidèle à ce terroir, tout en velouté. Voilà un vin tonique et désaltérant, ciselé et précis, doté d'une excellente fraîcheur. Noté 95/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% éraflées. Macération pré-fermentaire à froid en cuves inox de 6 jours environ puis fermentation alcoolique uniquement par la présence de levures indigènes avec remontage journalier et contrôles des températures et des densités, très peu de pigeage, leur nombre dépendant du contexte du millésime. Cuvaison de 20 jours en moyenne. Fermentation malolactique et élevage en fûts de chêne dont 30% neufs et le reste âgé de 1, 2 et 3 vins. Élevage de 15 mois puis soutirage des vins et mise en masse en cuves inox pendant 2 mois. Vin ni collé, ni filtré avant la mise en bouteille.
Vignes âgées de 50 ans et plus sur 0.52 ha.

Robe :

Rubis brillant.

Nez :

D'une grande finesse, poudré, parfums de roses mêlés à des notes de craie et d'orange sanguine.

Bouche :

Splendide ! Tonique, désaltérante et ciselée sur un fruit parfaitement mûr, cette cuvée offre une trame d'une totale harmonie dans une texture tout en velouté.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Bécasse rôtie, tournedos de boeuf au poivre vert, carré d'agneau en croûte d'herbes.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2031, et plus pour les amateurs.

Clef de voûte d’une Bourgogne d’élite au retentissement international, le Domaine Jean Grivot est une adresse de prestige. Dotée d’un superbe patrimoine de vins, dont pas moins de 12 premiers crus et 3 grands crus, la famille Grivot, emmenée par Étienne et ses enfants Mathilde et Hubert, réalise des cuvées virtuoses bâties sur des maturités fraîches.

Un style classique épuré qui a, ces dernières années, gagné en densité de chair, avec des élevages adaptés, dont jamais plus d’un tiers de fût neuf. 

2 étoiles au Guide RVF, ce domaine envié mais resté confidentiel offre ainsi des vins soyeux et de grand volume, toujours transcendés d’une fraîcheur éclatante qui signe leur succès mondial.