Louis Jadot - Bourgogne - Couvent des Jacobins - Blanc - 2023

Vin :

Assemblage de tous les secteurs de la Bourgogne, le Bourgogne Couvent des Jacobins Blanc 2023 s’ouvre sur un profil de chardonnay classique, finement boisé, autour de notes de noisette, de fleurs blanches, de camomille. La trame suit cette même ligne, servie par un élevage bien dimensionné et aérien, qui souligne les contours avec justesse et densifie la finale de bouche, lui apportant de l'éclat, de la profondeur. Un bourgogne très réussi, avec une jolie mâche et une belle texture. Noté 91/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage sur lies fines de 8 à 10 mois pour partie en fûts (en provenance de la tonnellerie du domaine) et le reste en cuves inox.

Robe :

Jaune or clair et brillant.

Nez :

Arômes de fleurs blanches, de camomille mêlés à des notes finement boisées, de noisette et d'amande.

Bouche :

Profonde et éclatante, sur un fruit à parfaite maturité, cette cuvée offre une trame servie par un boisé posé et aérien qui souligne les contours et densifie la finale de bouche.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fruits de mer, crustacés, sushis, nems, ceviche, tartare de poisson, beignets de courgette.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2031.

Référence incontestée de Bourgogne, Louis Jadot est une maison de prestige comme il en existe peu, propageant l’excellence de son savoir-faire à travers le monde. Riche de plus de 150 ans d’histoire, avec une multiplicité de grands terroirs et une passion intacte, cette splendide institution trace sa route avec bonheur, grâce à un style de vinification classique qui sait mettre en valeur à la fois le terroir et le millésime.