Michel Bouzereau et Fils - Bourgogne Côte d'Or - Clos du Moulin - Blanc - 2021

Vin :

En bordure du terroir de Meursault, le Bourgogne Côte d’Or Clos du Moulin Blanc 2021 est une nouvelle réalisation d’envergure signée Michel Bouzereau. Un chardonnay qui surclasse son terroir, concentré et équilibré, offrant un supplément d'arôme et d’éclat. Un pont entre Bourgogne et Meursault, de très belle consistance, à faire pâlir plus d’un beau meursault. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 12 mois en fûts (dont 15% de bois neuf) puis de 5 mois de cuves.

Robe :

Jaune or brillant.

Nez :

Délicats arômes beurrés mêlés de nuances légèrement toastées.

Bouche :

Fine et élégante sur un fruit scintillant, cette cuvée à la trame équilibrée déroule un jus ciselé et percutant, à la finale persistante.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, jambon persillé bourguignon, gougères au fromage, petite friture de poissons de lac ou de rivière, poêlée de grenouilles, sole cuite meunière.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Cultivant un style tout personnel, empreint de finesse et d’exigence, Jean-Baptiste Bouzereau porte les standards de la Bourgogne à un très haut niveau. A la tête du Domaine Michel Bouzereau et Fils, 3 étoiles RVF, il définit les meilleures identités de chacun de ses terroirs, pratiquant des méthodes culturales exigeantes, inspirées de la biodynamie. 

Soulignant à merveille la finesse et l’éclat des matières, il veille à conserver le maximum de pureté, préservant par ses élevages des vins de grand caractère, sans excès. Pas de risque ici de surenchère de bois : la délicatesse parle avant tout !