Michel Bouzereau et Fils - Beaune 1er Cru - Vignes Franches - Rouge - 2021

Vin :

Porté par une merveilleuse expression fruitée, le Beaune 1er Cru Les Vignes Franches Rouge 2021 est issu d’un demi-hectare de terre rouge à dominante calcaire, situé juste sous le Clos des Mouches, qui offre au vin cet élan gracieux et très dynamique. Profond et racé, marqué par les griottes et les cerises mûres, il allie finesse et densité avec une touche acidulée très fraîche.

Vinification :

Vendanges manuelles.
Élevage d'un an en fûts de chêne, dont 30 % de fûts neufs, puis 4 mois en cuve.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Fragrances gourmandes de griotte et de cerises mûres.

Bouche :

Fine et dense à la fois, sur un fruit plein, cette cuvée de belle concentration nous livre un jus profond, frais et doté d'une fine note acidulée.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Noisette de biche sauce velours, filet mignon de porc, pièces du boucher, faisan, gibier à poils.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Cultivant un style tout personnel, empreint de finesse et d’exigence, Jean-Baptiste Bouzereau porte les standards de la Bourgogne à un très haut niveau. A la tête du Domaine Michel Bouzereau et Fils, 3 étoiles RVF, il définit les meilleures identités de chacun de ses terroirs, pratiquant des méthodes culturales exigeantes, inspirées de la biodynamie. 

Soulignant à merveille la finesse et l’éclat des matières, il veille à conserver le maximum de pureté, préservant par ses élevages des vins de grand caractère, sans excès. Pas de risque ici de surenchère de bois : la délicatesse parle avant tout !