Michel Bouzereau et Fils - Bourgogne Côte-d'Or - Chardonnay - Blanc - 2023

Vin :

De parfaite maturité, le Bourgogne Côte-d'Or Chardonnay Blanc 2023 est un vin fin, floral et délicat, déroulant un fruit frais, pur et digeste, au boisé très bien intégré, et persistant sur de beaux amers. Issu de lieux-dits situés sur Meursault et Puligny-Montrachet, il offre une parenté évidente avec ces deux grands terroirs et surclasse son appellation. Une première marche somptueuse à réserver dès le début de repas ou bien sûr à table. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage de 12 mois en fûts dont 15% neufs puis de 2 mois en cuves.
Surface totale de 2,9 ha sur les lieux-dits : Magny, Sous la Velle (Meursault), Champs Perriers (Puligny-Montrachet), sol argilo-calcaire, vignes plantées en 1957, 1970, 1990 et 1995.

Robe :

Or clair, brillant.

Nez :

Cristallin, fin et délicat, bel éclat minéral, notes florales.

Bouche :

Tout en finesse et en pureté, cette cuvée déroule un jus frais et digeste, au boisé très bien intégré et persistant sur de beaux amers.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, jambon persillé bourguignon, gougères au fromage, petite friture de lançons ou d'éperlans, sole façon meunière.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029.

Cultivant un style précis, empreint de finesse et d’élégance, Jean-Baptiste Bouzereau hisse les standards de la Bourgogne au plus haut niveau, avec une régularité qui force le respect. 

À la tête du Domaine Michel Bouzereau et Fils, 3 étoiles au Guide RVF, il exprime l’identité de ses terroirs, armé de méthodes culturales exigeantes inspirées de la biodynamie. 

Recherchant avant tout l’élégance et la pureté, il souligne à merveille la finesse et l’éclat des matières par des élevages de grande maîtrise, s’adaptant avec souplesse au caractère de chaque millésime. On rencontrera donc rarement dans ses vins les notes grillées et réduites de certains meursaults.