Domaine Rapet Père et Fils - Pernand-Vergelesses 1er cru - En Caradeux - Blanc - 2023

Vin :

Issu d’une parcelle exposée à l’est sur un sol très pentu, léger et sableux, mêlé d’éboulis graveleux, le Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux Blanc 2023 montre toute sa dimension structurelle. C’est un blanc cossu, porté par un élevage en fûts de 350 litres, avec un tiers de bois neuf, un vin fruité et parfumé, sensuel et charnu, qui offre une très belle capacité de garde.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage direct, 100% grappes entières. Débourbage de 24 heures à basse température. Fermentation et élevage sur lies durant 12 mois en fûts de 350 litres dont 30% neufs, avec bâtonnage jusqu'au mois de juillet.

Vin certifié Biologique et issu d'une exploitation Haute Valeur Environnementale Niveau 3 (HVE)

Robe :

Or clair brillant.

Nez :

Notes de fleurs blanches mêlées à des touches finement grillées.

Bouche :

Sensuelle et charnue sur un fruit mûr et parfumé, cette cuvée offre un jus cossu, augurant une très belle capacité de garde.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Pâté en croûte de volaille et foie gras, crustacés, homard grillé au beurre d'estragon, viandes blanches et poissons en sauce crémée.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033.

Récemment récompensé de 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Rapet Père & Fils illumine la Bourgogne par des vins intemporels, tenus par équilibres magistraux et tournés vers une longue garde.

Brillant vinificateur, Vincent Rapet - désormais rejoint par son fils Robin - cultive la voie de la tempérance et de la sagesse, livrant des vins de haute précision, élevés en barriques de 350 litres. Animé par la recherche d’élégance et de pureté, il réalise en culture biologique des cuvées toujours plus émouvantes ; du simple village au Corton Grand Cru, les matières déroulent une évidence magnifique, prodiguant fraîcheur, finesse et sincérité.