Seña - Chili - Aconcagua - Rouge - 2016

Vin :

On croirait un grand cru du bordelais et pourtant… Seña 2016 exprime quelque chose d’un peu différent. Extrêmement complexe, c’est un vin énergique, vibrant, très élégant, qui combine avec brio une force de caractère à une facilité d’exécution étonnante. Aussi paraît-il presque facile à envisager, avec ce grain superbe, cette aisance et ce fruit intense et gourmand. Pourtant, il est bâti pour la garde et vous pourrez le redécouvrir au fil du temps, percevant chaque fois des nuances différentes. Insondable et éternelle, voilà l’âme du grand vin !

Vinification :

Vendanges manuelles. Elevage principalement en barriques de chêne français neuf pendant 22 mois.

Robe :

Rouge rubis profond avec des reflets violets brillants.

Nez :

Arômes de myrtilles, de cerises et de violettes, encadrées par de légères notes élégantes de noix et de truffe.

Bouche :

En parfait accord avec le nez, tout en ajoutant de délicates notes de pétales de rose. Frais, juteux et plein de vie, avec des tanins élégants et fins, ce vin a un extraordinaire potentiel de vieillissement.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau rôti au sautoir, pigeon rôti et confit aux girolles, steak Wagyu juste saisi.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Lorsque deux figures de la viticulture mondiale s’allient – en l’occurrence Eduardo Chadwick et Robert Mondavi – nécessairement le projet qu’ils envisagent est un peu fou et hors norme. C’est ce qu’il s’est passé en 1995 pour donner naissance à un vin chilien hors classe : Seña. Le terroir d’Aconcagua, portant le célèbre sommet d’Argentine à la frontière chilienne, point culminant de la Cordillère des Andes, a été choisi comme point de départ de cette aventure. Vingt ans plus tard, le résultat est toujours aussi impressionnant, Seña rivalisant avec les grands crus classés. Les derniers millésimes confirment ce succès, et même le dépassent… Ce 2016 va vous surprendre.