Clos Venturi - Vin de France - Chiesa Nera - Rouge - 2022

Vinification :

Terroir de grès avec orientation sud/sud-est. 30hl/ha, vendanges manuelles en caissettes, 70% éraflée, 30% entière. Fermentation entre 25 et 30 degrés dans des foudres de 15 hl avec des levures indigènes. Macération 30 jours à moyenne température avec pigeage manuel une fois pas jour. Pressurage pneumatique. Élevage pendant 10 mois en foudre, puis 10 mois en amphore et 4/6 mois en bouteilles. Pas de collage et pas de filtration.

Vin certifié biodynamique.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales de Corse, épaule d'agneau en croûte d'herbes, côtelettes de cabri aux herbes et épices.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, encore plus pour les amateurs.

Etendard d’une Corse moderne, le Clos Venturi porte l’ambition des grands terroirs de l’île depuis vingt ans avec une réussite remarquable. 

3 étoiles au Guide RVF, cette adresse située à Piedigriggio cultive les cépages autochtones avec un soin infini, en biodynamie. Sur ces terroirs frais, entre schistes et grès, Jean-Marc et Manu Venturi privilégient les sélections parcellaires et réalisent des vins au style irréprochable, empreints de finesse et de caractère, élevés essentiellement en œufs béton, avec très peu d’apport de bois.

Ce sont des vins de grande tenue, suaves et enjôleurs, qui placent définitivement les Venturi parmi les grandes figures du vignoble corse, aux côtés des Canarelli, Abbatucci et Vaccelli.