Domaine Giacometti - Patrimonio Cru des Agriate - Rouge - 2020

Vin :

Portant la belle expression mûre du niellucciu, le Patrimonio Cru des Agriate Rouge 2020 se livre avec intensité et finesse. Ce sont d’abord des parfums et des saveurs épicées, voire poivrées, de fruits noirs et de violette, coulées dans une trame dense, de belle maturité, avec une jolie dimension pleine et concentrée. L'ensemble se révèle juteux, très bien géré, servi par un style élégant, et se boira sur cinq à sept ans. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage, encuvage par parcellaire en cuve inox, macération de 15 jours avec léger remontage journalier. Décuvage par gravité, assemblage des jus de gouttes et de presse.
Assemblage des parcellaires après fermentation malolactique, puis élevage sur lies fines de 24 mois en cuve inox.
Vin non filtré, non collé, sans intrant autre qu’un dosage modéré de SO2.

Robe :

Rouge de bonne intensité.

Nez :

Beau bouquet aromatique sur des saveurs épicées, poivrées, de fruits noirs et de violette.

Bouche :

Dense et d'une belle maturité, cette cuvée à la trame soyeuse, veloutée et d'une jolie dimension déroule un jus juteux, plein et concentré.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau, gibier à plumes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Situé à Saint-Florent, dans le nord de l’île près de Patrimonio, le Domaine Giacometti est situé au cœur du désert des Agriate, dans un environnement préservé et sauvage. Conduit en culture biologique sur près de 26 hectares par Sarah et Simon Giacometti, représentant la 3e génération, le domaine s’est fait une spécialité du cépage niellucciu, planté sur des sols de granite particulièrement remarquables. Les vins, fins et élégants, comptent parmi les belles réussites de la Corse, plaisant par leur grande franchise de saveurs et un usage très limité du bois.