Domaine Giudicelli - Patrimonio - Rouge - 2021

Vinification :

Vendanges manuelles. Terroir argilo-calcaire et granite. Vinification par infusion en grains entiers, levures indigènes. Élevage de 30 à 36 mois sur lies en foudre et cuve inox. Ni filtration, ni collage.

Vin certifié Biologique et Biodynamique (Biodyvin)

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Cuisine méditerranéenne, cailles rôties aux châtaignes, côtes d'agneau à la fleur de thym, Osso bucco de veau à la milanaise.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2031, et plus pour les amateurs.

Adresse prisée de Patrimonio, 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Giudicelli réalise des vins haute couture extrêmement recherchés des connaisseurs. 

Depuis 1997, Muriel et Stéphane Giudicelli exploitent en biodynamie ce petit vignoble d’à peine 11 hectares, niché sur les terroirs de Poggio d'Oletta, près de Saint-Florent, réalisant des vins précis, les plus naturels possibles, élevés en grands contenants signés du foudrier autrichien Stockinger. 

Des cuvées qui s'expriment avec finesse et élégance, toujours dotées d’une personnalité singulière et d'une grande aptitude au vieillissement.