Domaine Vaccelli - IGP Ile de Beauté - Quartz - Blanc - 2021

Vin :

L’IGP Ile de Beauté Quartz Blanc 2021 brille par sa complexité, fruit de l’apport de vieux cépages corses qui lui donnent de la profondeur et de l’étoffe sans rien perdre en rectitude. Complantation de quatre variétés locales - carcaghjolu biancu, rimenese, ghjenuvese et cudiverta - vinifiées en foudres et demi-muids, il s’ouvre sur des notes d'abricot, d'amande et de boisé fin. La bouche reste volumineuse, soutenue par cet élevage qui s’estompera à la garde. Un grand blanc typiquement corse en perspective. Noté 94-96/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles. Complantation de Carcaghjolu Bianco, Ghjenuvese, Cudiverta et Riminese. Vinification et élevage de 12 mois sur lies intégrales en foudres puis 7 mois d'élevage de masse en cuves inox. Production de 3 000 bouteilles.

Vin certifié Biologique.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Poissons nobles, chapon de mer rôti au four, bouillabaisse, navarin de veau au safran.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs.

Ancrée depuis 1961 dans la vallée du Taravo, près d’Ajaccio, la famille Courrèges a fait les riches heures de l’appellation et de la viticulture corse. Couronné de 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Vaccelli est encore aujourd’hui l’un des plus réputés de l’île, arguant des cuvées intimes, privilégiant uniquement les cépages locaux.

Seul domaine de la région, il jouit aussi d’une nature préservée et d’un environnement idyllique propice à l’éclosion de cuvées intimement reliées à l’âme corse. Culture biologique, levures indigènes, maîtrise et évidence soufflent une élégance innée ; la justesse des vins place définitivement le domaine dans la petite élite de la viticulture corse.

Depuis ces 2 dernières années, la montée en puissance du domaine est indéniable et les vins de plus en plus courtisés. Se procurer quelques bouteilles relève de la gageure…