Raul Pérez - Bierzo DO - Vizcaina La Vitoriana - Rouge - 2021

Vin :

Noté 97/100 par R. Parker, le Bierzo La Vitoriana Rouge 2021 est issu de terroirs exposés au nord qui lui confèrent une grande fraîcheur. Le cépage mencia, toujours coloré, évoque sous notre nez les fruits noirs, les épices et la violette, une touche fumée du boisé également. En bouche, tout est harmonieux, avec un galbe tannique élégant, un rappel fumé de l'élevage en finale. En résumé, ce vin allie corpulence, équilibre magistral et une finale fraîche et persistante. C'est un vin à savourer autour d'un magret de canard sur le grill, une belle entrecôte ou une pièce de bœuf du boucher bien affinée. Une découverte incroyable à un tel prix !

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération de 60 à 90 jours en cuves puis finition en barriques. Élevage de 12 mois en barrique de chêne.

Robe :

Rouge intense aux reflets violine.

Nez :

Exprimant une grande pureté au nez, cette cuvée exprimes des arômes de violette, de baies rouges et de mûre sauvage.

Bouche :

A la fois harmonieux et parfaitement mûr, ce jus concentré en tanins sur des saveurs subtilement toastées dévoile un élevage luxeux, une magnifique persistance sublime cette cuvée.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard sur le grill, une belle entrecôte ou une pièce de bœuf du boucher bien affinée, côte d'agneau et purée de céleris, suprême de canette et jus réduit.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2031

Esprit libre et frondeur, référence pour toute la jeune garde vigneronne d’Espagne, Raul Perez ne fait rien comme tout le monde. Peut-être justement, pour faire mieux que tout le monde. Aussi a t-il décidé de suivre la nature et de ne retenir d’elle que le meilleur, en fonction de chaque millésime.

Véritable mentor, il excelle aussi sur ses propres vignes. Près de son lieu d’habitation, sur le village de Valtuille de Abajo dans la province de Bierzo, Raul Perez décline ainsi une collection de cuvées issues de très vieilles vignes.