César Marquez - Bierzo - Pico Ferreira - Rouge - 2023

Vin :

Le Bierzo Pico Ferreira Rouge 2023 conjugue la fraîcheur du secteur nord de l’appellation, sur le village de Corullon, à une vinification soignée, avec 20% de raisins entiers et un élevage en barriques de 500 litres. Seulement 30 ares de mencia (85%) complété d’alicante bouschet concourent à l’expression de ce rouge original, harmonieux et élégant, marqué par un bon fruit mûr et quelques nuances épicées. Gourmand et juteux, il explore la dimension calcaire de ses sols avec précision et complexité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation et macération avec 50% de grappes entières, pendant 45 jours. Élevage pendant 12 mois en fûts de 500 et 600 litres.

Robe :

Rouge grenat brillant.

Nez :

Fruité et délicat, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges et noirs parfaitement mûrs, relevés d’une subtile touche épicée.

Bouche :

Une cuvée équilibrée, aux tanins soyeux, qui exprime la gourmandise des petites baies rouges dans un jus intense et complexe.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Côtelette d'agneau, jambon braisé, effiloché de porc aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

César Marquez est le vigneron à suivre de près tant ses vins impressionnent. Neveu de Raul Perez, il s’octroie le même talent et le même sens inné de l’assemblage et de la vinification pour forger, dans le Bierzo, des cuvées monumentales de droiture et de finesse.

Vignes centenaires, parcelles définies, recherche maximale de fraîcheur et altitude sont les vigies de son travail, accordées à une grande maîtrise de l’élevage entre cuves inox, barriques et demi-muids (500 à 600 litres). Du talent pur au service d’une lecture renouvelée de ces territoires espagnols, adoubée par la critique, et en premier lieu par un certain Guide Parker qui ne tarit pas d’éloge sur le phénomène.