Dominio de Pingus - Ribera del Duero - Pingus - Rouge - 2018

Vin :

Récompensé de la note suprême 100/100 Parker, le Ribera del Duero Pingus Rouge 2018 n’a aucun équivalent à ce stade. Seulement 2 petites parcelles de très vieilles vignes de tempranillo et quelques plants endémiques, plantées en 1929, sur le village de La Horra… C’est le secret de Pingus, dont seules les meilleures barriques issues de ce micro-terroir sont retenues pour constituer la cuvée icône. Une sélection drastique, des rendements ridicules qui ajoutent au mythe sa rareté légendaire. Ce 2018 compose un vin subtil et harmonieux, d’une élégance et d’un équilibre rares. Précis, pur, et en même temps mûr et extrêmement généreux, Pingus offre le maximum d’expression de la Ribera. Une bouteille très rare que peu ont l’occasion d’approcher et qui marquera l’histoire du domaine.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vieilles vignes âgées de plus de 80 ans au rendement très faible. Vinification selon une logique non interventionniste. Élevage de 22 à 24 mois en fûts de chêne français de 225 et 400 litres.

Vignes conduites selon les principes de la biodynamie.

Robe :

Rouge de belle intensité aux ourlets violet.

Nez :

Abondance de parfums de fruits rouges et noirs soulignés par de belles notes de café et de chocolat.

Bouche :

Harmonieuse et équilibrée sur un fruit pur, cette cuvée, qui marque l'histoire par son élégance et sa subtilité, vous ravira par sa générosité et sa précision. Une icône !

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Viandes rouge grillées ou mijotées en sauce, petit gibier, plateau de fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040 et plus pour les amateurs.

Brillant oenologue, Peter Sisseck – surnommé Pingus - a révolutionné le paysage viticole espagnol. C’est en plein cœur de la Ribera del Duero qu’il a créé de toutes pièces Dominio de Pingus dans les années 90, saisissant le potentiel de très vieilles vignes de tempranillo. 

Culture biologique et biodynamique, vignes quasi centenaires, fermentation en levures indigènes, élevages luxueux en foudres de chêne, terroirs prisés et cépages endémiques… Tout concourt à la singularité de ce vin icône élevé au rang de cru à part entière.

Devenu l’un des plus grands vins du monde, noté 100/100 Parker à maintes reprises et notamment sur le millésime 2018 que nous vous présentons, Pingus n’a eu de cesse d’agir en vigie, entraînant dans son sillage tout le renouveau de la péninsule ibérique.