Dominio de Pingus - Ribera del Duero - Pingus - Rouge - 2020

Vin :

Frôlant la perfection avec 99/100 Parker, le Ribera del Duero Pingus Rouge 2020 est encore une fois un vin hors norme. Seulement 2 petites parcelles de très vieilles vignes de tempranillo et quelques plants endémiques, plantées en 1929, sur le village de La Horra… C’est le secret de Pingus, dont seuls les meilleurs lots issus de ce micro-terroir sont retenus pour constituer la cuvée icône. Une sélection drastique, des rendements ridicules et désormais des élevages en grand contenant de 20 hl, suivis d’un vieillissement en barriques sans bois neuf, ajoutent au mythe sa rareté légendaire. Ce 2020 est profondément méditerranéen, plus Pingus que jamais, livrant une grande élégance et une grande harmonie. L’intensité est prodigieusement légère, la puissance contenue et tout porte vers un fruit pur et intègre.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vieilles vignes âgées de plus de 80 ans au rendement très faible (11hl/ha). Vinification selon une logique non interventionniste. Élevage en foudre de chêne de 2000 litres.

Vignes conduites selon les principes de la Biodynamie.
Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge intense et brillant aux reflets violacés.

Nez :

Fin et parfumé sur de beaux arômes de fruits rouges et noirs soulignés par des accents torréfiés.

Bouche :

Élégante et raffinée, cette cuvée libère un jus fin et soyeux aux tanins finement veloutés, une texture étoffée sur une finale harmonieuse et persistante d'une belle fraîcheur. Un vin d'une finesse et subtilité incroyables.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Viandes rouges grillées ou mijotées en sauce, petits gibiers, plateau de fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs.

Brillant oenologue, Peter Sisseck – surnommé Pingus - a révolutionné le paysage viticole espagnol. C’est en plein cœur de la Ribera del Duero qu’il a créé de toutes pièces Dominio de Pingus dans les années 90, saisissant le potentiel de très vieilles vignes de tempranillo. 

Culture biologique et biodynamique, vignes quasi centenaires, fermentation en levures indigènes, élevages luxueux en foudres de chêne, terroirs prisés et cépages endémiques… Tout concourt à la singularité de ce vin icône élevé au rang de cru à part entière.

Devenu l’un des plus grands vins du monde, noté 100/100 Parker à maintes reprises, Pingus n’a eu de cesse d’agir en vigie, entraînant dans son sillage tout le renouveau de la péninsule ibérique.