Dominio del Aguila - Ribera del Duero - Reserva - Rouge - 2018

Vin :

Noté 97/100 Parker et 96/100 par le Comité, le Ribera del Duero Reserva Rouge 2018 est la grande cuvée du domaine qui explose tous les standards. Concentrée, intense, servie par des notes de fruits noirs, de résine, un boisé luxueux, un jus concentré et profond, des tanins serrés mais saillants, elle profile un vin phénoménal taillé pour la garde. Un vin pur, frais, de très grosse densité, à ouvrir seulement dans 5 ou 6 ans, ou à carafer impérativement avant le service.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en grappes entières, foulage aux pieds suivant la tradition, puis élevage de 29 mois en fûts de chêne français.
Comme ce sont de très vieilles vignes de Tempranillo, on trouve également d'autres variétés locales rouges ou blanches comme Blanca del Pais, Garnacha, Bobal, Tempranillo gris...

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge sombre, presque noir, aux reflets violines.

Nez :

Concentré, porté par des notes de fruits noirs et des touches résineuses.

Bouche :

Pleine et profonde sur un fruit rond, cette cuvée au boisé luxueux livre un jus concentré, pur, frais, de très grande densité. Un vin taillé pour la garde !

Température :

À carafer avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Filet mignon de porc aux épices, chipirons à l'encre, agneau rôti en couronne.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Figure de la viticulture espagnole, Jorge Monzon s’est forgé une solide expérience auprès des plus grandes stars mondiales comme la Romanée Conti ou Vega Sicilia. Sur son vignoble Dominio del Aguila conduit en agriculture biologique, il excelle depuis dix ans dans la réalisation de cuvées de grande intensité, soignées comme des grands crus.

Couronnement de son succès, il vient même de rentrer dans la légende en rejoignant Pingus dans le cercle ultra fermé des 100/100 parker en Ribera del Duero…