Eisele Vineyard - Napa Valley - Altagracia - Rouge - 2020

Vin :

Le Napa Valley Altagracia Rouge 2020 embaume les épices, les fleurs séchées et les fruits noirs. Ce récital de saveurs s’inscrit dans une trame ultra juteuse, fraîche et très bien définie, tout en élégance et en délicatesse. Le raffinement suprême, bien loin des standards ou des préjugés que l’on pourrait se faire sur ces vins californiens. On est ici sur un très haut niveau d’expertise et de mise en valeur du lieu ! Noté 92-94/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles du 10 au 24 septembre 2020. Fermentation en cuves, extraction douce et équilibrée grâce à l'excellent niveau de maturité des peaux et des pépins. Élevage pendant 18 mois dans une combinaison de fûts de chêne français (90%) et de foudres de chêne autrichien (10%). Production très limitée.

Vin certifié Biologique par CCOF et Biodynamique par Demeter.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Grillades de bœuf, bavette à l’échalote, canette rôtie et pommes de terre fondantes, noisette de chevreuil sauce poivrade ou royale, travers de porc grillés sauce relevée au paprika.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2038, et plus encore pour les amateurs.

Araujo Estates Wines est l’un des joyaux de Napa Valley. Choyé par les Domaines Artémis (famille Pinault) depuis dix ans, ce vignoble produit avec une régularité forcenée les plus grands vins de la région. 

La propriété doit son nom à la parcelle historique de 15 hectares, « Eisele Vineyard », plantée de cabernet-sauvignon en 1964. Depuis, Eisele Vineyard est devenu l’un des domaines iconiques de Californie, guetté des amateurs et toujours adulé par Parker qui lui décerne les notes les plus hautes. 

Ses sols calcaires, son climat plus frais et son parcellaire comparable au vignoble bordelais fondent des cuvées totalement à part dans le paysage américain.