Champagne Charles Heidsieck - Champagne - Blanc des Millénaires - Coffret - 2007

Vin :

L’incomparable finesse de cette cuvée est au rendez-vous dans un millésime 2007 tonique, droit et intense. Charles Heidsieck Blanc des Millénaires Blanc 2007 affiche toujours cette jeunesse éternelle, ouvragée autour d’une palette aromatique en trois temps : floral, agrumes et minéral. On se laisse ainsi porter par la grâce, séduire par sa texture précieuse, d’un équilibre et d’une persistance de très haut niveau. Un chef d’œuvre de la Côte des Blancs ! Noté 96/100 Bettane+Desseauve et 95/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles, assemblage de 4 Grands Crus de la Côte des Blancs: Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant et 1 Premier Cru : Vertus. Vieillissement près de 15 ans donc 10 ans sur lies dans les crayères millénaires.

Dosage :

Robe :

Or pâle avec des reflets verts.

Nez :

Fin sur des arômes d'agrumes (pamplemousse, yuzu, coing), des notes de grillé, de fumé et des touches minérales.

Bouche :

Dynamique et soyeuse, Ce Champagne est équilibré, structuré et doté d'une belle finesse avec une finale longue, ronde et persistante.

Temperature :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

À déguster pour lui-même, sur un carpaccio de langoustine et Saint-Jacques au fenouil bronzé, un bar de ligne sauce Champagne, Saint Pierre rôti sur peau fromages à pâte pressée non cuite : Saint Nectaire, Morbier, ...

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Carte maîtresse de l’excellence champenoise, la Maison Charles Heidsieck forge des vins d’élégance et d’émotion. Imprégnée d’une quête de perfection insatiable, la Maison rémoise est aujourd’hui parvenue à un absolu qui s’incarne dans sa cuvée icône : le Blanc des Millénaires.

Seulement 6 millésimes ont été produits en près de 30 ans de création… Après les 1983, 1985, 1990, 1995 et 2004, voici le 2007. Une révélation qui propulse le « style Charles », marqué par l’élégance, à un absolu. Dans ce registre de raffinement distingué, la Maison reste sans égal…