Distillerie Miclo - Single Malt Whisky - Welche's Whisky

Accessible et gourmand, élevé en fûts de sauternes du 1er Grand Cru Classé Château Clos Haut Peyraguey, le Welche's Whisky Single Malt Classique se dégustera en toutes occasions. Le nez s’ouvre sur des notes d’amandes et de céréales. La bouche séduisante offre des arômes de meringue et de café, avec une finale vivifiante.

Élaboration :

Élaboré à partir de l'orge d'Alsace rigoureusement sélectionnée. Distillation de mars à juin et de octobre à décembre dans un alambic traditionnel à repasse de 1500l. Élevage de 4 à 5 ans en fût de sauternes du Château Clos Haut Peyraguey 1er Grand Cru Classé et du Château Latrezotte, cuvée le Sauternes de ma fille. Oxygénation une fois par an.

Pas de passage à froid et une légère filtration.

Située près de Colmar à Lapoutroie, sur les contreforts des crêtes vosgiennes (le pays Welche), la Distillerie Miclo a été créée en 1962 par Gilbert Miclo, négociant d’eaux-de-vie désireux de hisser la qualité des produits proposés alors. Michel Miclo, son fils, a pris la suite de l’affaire familiale en 1995. En 2011 débutent les premières distillations de moult de malt et c’est fin 2016 que sont lancés les whiskies alsaciens single malt. Les whiskies Miclo bénéficient de l’IGP « Whisky Alsacien » : l’orge est locale et il est interdit d'aromatiser, d'édulcorer et de colorer les whiskies.