Spot Whiskey - Single Pot Still Irish Whiskey - Red Spot 15 ans d'âge

Distillé 3 fois en alambic à repasse (pot still), Red Spot est issu du vieillissement dans 3 fûts de plus de 15 ans : fûts de Bourbon américain, fûts de Sherry espagnol et fûts de vin sicilien Marsala. Ces finitions contribuent à développer des saveurs riches et complexes pour un whiskey de très haute qualité. Il se caractérise par une intensité aromatique inimitable les notes de fruits cuits, de pomme au four, de mangue et de cerise noire et un toucher en bouche d’une grande délicatesse. Les épices du Pot Still s’accordent avec ce mélange de douceur de fruits mûrs issus des fûts de Marsala qui prolongent la finale.

Élaboration :

Non tourbé. Combinaison d'orge maltée et non maltée, distillé 3 fois en alambic à repasse (pot still), Red Spot est issu du vieillissement dans 3 fûts de plus de 15 ans : fûts de Bourbon américain, fûts de Sherry espagnol et fûts de vin sicilien Marsala.

Robe :

Ambré or intense.

Nez :

Arômes de fruits cuits, de pomme au four, de mangue et de cerise noire mêlés à des notes de noisette et d'accents boisés.

Bouche :

Riche, complexe, fruitée et épicée, d'une grande délicatesse et intensité, des notes de fruits mûrs issus des fûts de Marsala, de poivre concassé, d'orge, d'accents boisés et épicés.

Température :

À servir entre 16 et 18°C dans un verre à whisky Glencairn.

Accord mets et vin :

À l'apéritif, en digestif, seul ou pour les amateurs d'eau, en marge de leur dégustation de Whisky, nous suggérons une eau de source plate, neutre et fraîche.

À l'origine, Red Spot était produit exclusivement pour la famille Mitchell, dont l’activité de négociant de vins de qualité remonte à 1805, depuis Grafton Street, au cœur de Dublin. Sept générations plus tard, l'entreprise familiale fait toujours le commerce du vin et des spiritueux, sous la direction de Jonathan Mitchell et de son fils Robert. Le nom Red Spot (« point rouge » en anglais) vient du fait que la famille Mitchell avait pour habitude de marquer les fûts d'âges différents d'une tache de peinture de couleur pour garder leur contenu secret. Blue Spot était vieilli 7 ans, Green Spot 7 à 10 ans, Yellow Spot 12 ans et Red Spot 15 ans. Comme un nouveau chapitre de cette histoire, Red Spot, resté précieusement secret jusqu’à maintenant, est désormais disponible.