Burlotto - Barolo DOCG - Acclivi - Rouge - 2018

Vin :

Né sur les coteaux pentus de Verduno, assemblage de raisins de différents secteurs comme le veut la tradition, le Barolo Acclivi Rouge 2018 est une synthèse parfaite de l’appellation. C’est un vin élégant, de grand tempérament, à la fois concentré et intense. Doté de belles notes de fruits noirs et d’herbes sèches, il trouve un équilibre parfait autour de tanins très soyeux ; cette texture raffinée est absolument superbe et souvent rare à atteindre. Du grand art. Noté 95/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vieilles vignes sur les pentes abruptes des coteaux de Verduno, à Monvigliero, Neirane, Bocato et Rocche dell'Olmo.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Pièce de boeuf rôtie, magret de canard aux épices, effiloché de boeuf au piment d'Espelette.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035, et plus encore pour les amateurs.

Légende de Barolo, Giovanni Burlotto figure au panthéon de la viticulture mondiale ; fondé en 1850, le domaine fut le fournisseur de la Maison de Savoie et jouit encore aujourd’hui d’une cote d’amour certaine auprès des plus grands amateurs.

Disposant de 12 hectares à Verduno, dans la zone la plus septentrionale de l’appellation, cette adresse familiale du Piémont forge des cuvées de grande classe, dans la pure tradition transalpine : fermentations en foudres, longues macérations et élevages sous bois fondent les contours de ses vins de longue garde, à la fois intenses, concentrés et raffinés. Des gestes et des attentions intacts depuis près de 200 ans, faisant de Burlotto l’une des références majeures d’Italie.