Prunotto - Barolo - Rouge - 2018

Vin :

Symbole d’élégance, le Barolo Rouge 2018 déploie tout en finesse ses notes de violette, de rose, d’épices et de baies sauvages. Ce bouquet harmonieux et délicat se glisse dans une matière souple, équilibré, aux tanins soyeux ; l’incarnation éloquente d’un nebbiolo parfaitement accompli, à savourer dès aujourd’hui ou sur une dizaine d’années encore.

Vinification :

Vendanges manuelles. Égrappage et foulage. Macération sur les peaux de 8 jours environ à une température maximale de 30°C. Fermentation malolactique achevée avant la fin de l'hiver. Élevage pendant 18 mois au moins en fûts de chêne de différentes capacités.

Robe :

Rouge grenat brillant et profond.

Nez :

Parfums de violette, de rose mêlées à des notes d'épices et de baies sauvages.

Bouche :

Ronde et souple sur un fruit fin et délicat. Portée par des tanins soyeux, cette cuvée révèle un ensemble complexe, généreux, élégant, parfaitement équilibré.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Tournedos de boeuf à la moelle, épaule d'agneau en croûte d'herbes, pigeon rôti aux cèpes, gibier, risotto aux truffes, fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2031

Porté par l’excellence de la famille Antinori, l’une des lignées les plus emblématiques d’Italie, Prunotto se pose en vigie du Piémont. Dans cette région sacrée de la viticulture, près d’Alba, le domaine est l’une des étiquettes historiques, formulant des vins gracieux, élégants et racés, portés par tout le charme du nebbiolo et le savoir-faire de cette grande Maison.