Dal Forno Romano - Valpolicella Superiore DOC - Rouge - 2016

Vin :

Richement extrait, le Valpolicella Superiore Rouge 2016 est un vin solide et puissant, à l’intensité aromatique exceptionnelle, fruit d’un long passerillage et de sols calcaires uniques. Concentré, généreux et équilibré, il restitue des accents d’olive, de fruits noirs, d’épices. Un tour de force nourri d’années d’expérimentations, qui offre aujourd’hui cette complexité unique et cette texture suave et si intense en tanins. Paré pour une très longue garde. Noté 95/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage en fûts de chêne français et américain.

Robe :

Rouge grenat intense et brillant.

Nez :

Arômes de fruits rouges et noirs, de cerise avec des notes épicées.

Bouche :

Bouche souple, élégante et satinée sur un fruit délicieux. Cette cuvée est dotée d'une belle acidité qui lui procure longueur, persistance et sapidité.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau en croûte de romarin, bifteck à la Florentine, côte de bœuf au sautoir.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Star d’Italie, Dal Forno s’est hissé en seulement quatre décennies parmi les domaines cultes de la viticulture transalpine. Sous l’impulsion de Romano Dal Forno, cette maison familiale de l’est de Verone se distingue par la qualité de ses vins, véritables ambassadeurs de l’excellence italienne.

C’est avec une passion intacte que Romano est parvenu à forger cet édifice de réussite ; la très haute densité de plantation - près de 13 000 pieds par hectare - une sélection extrêmement rigoureuse des plants conduisent à l’élaboration de cuvées uniques qui mobilisent toute l’attention du vigneron. Notamment, le travail de l’élevage et le soin minutieux apporté au passerillage permettent d’atteindre le sommet absolu de l’expression de L’Amarone et du Valpolicella.