La Fornacina - Brunello Di Montalcino DOCG - Fornacina - Rouge - 2019

Vin :

Dense et complexe, le Brunello Di Montalcino Fornacina Rouge 2019 séduit d’emblée par ses notes de fruits noirs macérés, sa touche balsamique et complexe et son boisé parfaitement bien intégré. La bouche est dense, puissante, racée, affichant à ce stade une structure tannique encore ferme ; c’est un vin qui a la capacité de s'affiner patiemment en bouteille, soyez patients, et découvrez-le après trois ans de cave, sur dix ans et plus. Noté 94/100 par le Comité et 93/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en cuves acier inoxydable. Élevage pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Il est ensuite mis en bouteille et laissé à vieillir jusqu'à ce qu'il atteigne l'âge de 4 ans, il est ensuite mis sur le marché la cinquième année après la récolte.

Robe :

Rouge sombre, intense et brillant.

Nez :

Intensément parfumé d'arômes de fruits noirs macérés, de notes balsamiques et souligné d'une touche boisée.

Bouche :

Dense, puissante et racée, cette cuvée offre une structure tannique ferme et subtile, une complexité élégante à la persistance longue et soyeuse.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Pièces de viandes rouges grillées, Osso Bucco, linguines à la truffe noire, travers de porc aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

Couru par les amateurs de Brunello du monde entier, La Fornacina reste une adresse confidentielle, restée sous les radars malgré sa réussite en raison de la petite taille de son vignoble - seulement 5 hectares en bio - et de la discrétion assumée de ses propriétaires.

La famille Biliorsi l’a ainsi fait entrer dans le cercle prestigieux des grandes maisons de Toscane en 1980. Depuis, elle est un fier représentant du Brunello, considérée comme l’un de ses plus authentiques ambassadeurs, illustration merveilleuse du grand classicisme à l’italienne.