Solaia - IGT Toscana - Rouge - 2020

Vin :

Solaia est le joyau de la famille Antinori, carte maîtresse du vignoble mondial. Ce cru de 10 hectares, situé à 400 mètres d’altitude, est posé sur un socle calcaire très spécifique. Le premier millésime, élaboré en 1978, a ouvert la voie aux « super toscans ». Produit uniquement dans les meilleurs millésimes, l’IGT Toscana Solaia Rouge 2020 fait partie des plus grands vins italiens et concourt au titre de meilleur vin du monde. Son élaboration suit un niveau d’exigence digne des grands crus classés, où tout est soigneusement pensé et orchestré, de la récolte à l’élevage en bois neuf de chêne français. Le résultat est à la hauteur de l’effort : d’une grande complexité aromatique, porté par un cabernet-sauvignon rayonnant, il explose de notes de fruits noirs intenses, d’épices et de toasté, cadré par des tanins soyeux et magnifiquement sculptés. Puissant, ce millésime joue certainement sa meilleure carte en terme de texture et de crémeux. La quintessence de la Toscane, avec une originalité inimitable, capable d’éblouir les connaisseurs et séduire les néophytes avec la même émotion. Une prouesse ! Noté 96/100 Robert Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Les raisins ont été soigneusement égrappés, triés. Vieillissement en barriques de chêne français pendant 18 mois au sein des caves souterraines du domaine datant du XVIe siècle.

Robe :

Rouge rubis profond.

Nez :

Intense et d'une complexité incroyable, l'arc aromatique offre des notes de myrtilles, framboises et groseilles écrasées se mêlant d'une pointe fraiche mentholée et de nuances florales.

Bouche :

Riche et gourmande, l'attaque en bouche est soyeuse et s'ouvre tranquillement sur des tanins délicats, des saveurs torréfiées presque épicées conjuguent élégance et raffinement. Cette finale longue et persistante définit cette cuvée à la précision incomparable.

Temperature :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Porchetta à l'Italienne, Vitello Tonnato, magret de canard rosé et girolles, risotto crémeux à la truffe noire..

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2045

Solaia est le joyau de la famille Antinori, carte maîtresse du vignoble mondial. Ce cru de 10 hectares, situé à 400 mètres d’altitude, est posé sur un socle calcaire très spécifique. Le premier millésime, élaboré en 1978, a ouvert la voie aux « super toscans », au même titre que Sassicaia ou Ornellaia, des vins affranchis de leur appellation, inspirés des assemblages bordelais, capables de rivaliser en arômes, en texture et en profondeur avec leurs homologues hexagonaux.