Dario Di Vaira - Bolghueri Rosso DOC - Clarice - Rouge - 2020

Vin :

Le Bolgheri Rosso Clarice Rouge 2020 rend hommage à la femme de Mario Incisa della Rocchetta, fondateur de la Tenuta San Guido. Elevé partiellement en fûts, sans bois neuf, cet assemblage « à la bordelaise » entre cabernets, merlot et petit verdot, est une belle introduction au style du domaine. Mûr et très suave, avec des tanins bien fondus et un profil juste, sur les fruits noirs et le graphite, il trouve une voie idéale entre finesse et consistance. Noté 90/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Fermentation en cuves inox. Elevage pendant 9 mois à 50% en cuve béton et 50% en barriques.

Robe :

Rouge rubis intense.

Nez :

Une belle intensité aromatique mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes balsamiques et une élégante touche boisée.

Bouche :

En bouche, le vin dévoile une matière mûre mais encore un peu jeune, très suave, portée par des tanins fondus et un profil précis mêlant fruits noirs et touches de graphite.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau confite et tian de légumes, parmentier de canard, brie aux truffes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Nouvelle étoile de Bolgheri, Dario di Vaira affole les compteurs et hisse son domaine parmi les meilleurs de la région. Salués par le Guide Parker, ses vins nés en altitude, à proximité de l’océan, incarnent la quête d’excellence de l’appellation, dans un total respect de la nature.

Ce petit domaine replié sur 10 hectares, artisanal et cultivé en bio, est conduit dans le pur respect des valeurs traditionnelles, mêlant expérimentation et curiosité pour forger des vins de grande élégance, tenus par une grande fraîcheur. Des vins qui mettent en valeur le terroir unique de Bolgheri, nourris de passion et d’identité toscane.