Domaine Baud - Côtes du Jura - Cuvée Flor - Blanc - 2021

Vin :

Pur chardonnay, le Côtes du Jura Cuvée Flor Blanc 2021 s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de mirabelle, de miel fin et d’agrumes qui préfigurent une belle fraîcheur. La bouche, équilibrée et très agréable, confirme ce registre fruité et floral, dans une très belle fraîcheur, avec une minéralité intéressante. Une très belle expression de ce terroir à privilégier à l’apéritif ou avec des poissons.

Vinification :

Vendanges manuelles, après un débourbage serré, fermentation alcoolique à basse température (15°C), puis fermentation malolactique et élevage de 10 mois environ en cuves fermées de façon à éviter toute oxydation : c'est un vin ouillé.

Vin certifié Terra Vitis.

Robe :

Doré brillant de belle intensité.

Nez :

On retrouve un nez crémeux accompagné d'arômes de fleurs blanches et d'agrumes.

Bouche :

Fraiche et d'une belle maturité, cette cuvée dévoile un ensemble équilibré avec de fins amers.

Temperature :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, coquillages, crustacés, poisson avec une sauce légèrement crémée, tian de courge, Comté.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026 et plus pour les amateurs

Repris en main par la jeune génération formée de Clémentine et Bastien, le Domaine Baud renoue avec la dynamique du succès qui a forgé ses 250 ans d’existence. Spécialiste des vins blancs, le couple a réduit sa production pour se recentrer sur une gamme pointue, entre Côtes du Jura, Château-Chalon et l’Etoile.