Fumey-Chatelain - Arbois - Chardonnay - Blanc - 2022

Vin :

Alliance remarquable de vivacité et de gourmandise, l’Arbois Chardonnay Blanc 2022, élevé en barriques, conjugue minéralité, tension et fraîcheur dans un fruit de riche expression. Les notes de fruits à chair jaune, de fleur blanche et d’anis se mêlent dans une trame à la fois ronde et ciselée, de belle persistance. Un modèle de chardonnay sur argilo-calcaire.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage 100% grappes entières dans un pressoir pneumatique. Fermentation spontanée grâce aux levures indigènes et élevage de 12 mois sur lies fines 75% en fûts et foudres et 25% en cuves inox puis 6 mois en cuves inox. Production de 18 000 bouteilles.
Lieux dits : Gaillard, Les Loges, La Bouthière, La Vasée, Le Clouzot, Fertans (Montigny), la Teppes aux loups, la Besivette (Arbois). Sols argileux, calcaires et marneux du Jura. Vignes plantées entre 1953 et 2018 et cultivées en agriculture biologique en cours de certification depuis 2020.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Apéritif, gougères au fromage, quenelles de brochet sauce écrevisse, saumon en croûte, terrine de poisson, Comté.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030, et plus pour les amateurs.

Domaine artisanal de Montigny-lès-Arsures, aux portes d’Arbois, le Domaine Fumey-Chatelain est devenu l’adresse de cœur des amateurs du Jura, prisée pour ses enthousiasmantes cuvées qui expriment avec autant de naturel que d'élégance l'identité arboisienne. 

En culture biologique, désormais géré par Marin Fumey, le fils, le vignoble progresse à pas de géant et fait une entrée remarquée cette année dans le Guide de la RVF, repéré pour ses vins qui offrent un surcroît d'évidence et de gaieté, bâtis sur des matières mûres de noble origine.