Clos Maïa - Terrasses du Larzac - Rouge - 2023

Vin :

Issu d’un parcellaire de vieilles vignes et élevé un an en foudres, le Terrasses du Larzac Rouge 2023 est un vin très élégant, paré d’un beau fruit mûr, des notes de myrte et de camphre. Son velouté de tanins, sa finesse et son agréable gourmandise forment un bel équilibre. Un vin riche et velouté, qui se révèlera avec le temps.

Vinification :

Vendanges manuelles en caissettes de 32 Kg. Vinification en grappes entières et levures indigènes. Élevage pendant 1 an et demi en cuve béton.

Robe :

Rouge rubis brillant.

Nez :

Un délicat parfum de fruits noirs souligné d'une note minérale subtile.

Bouche :

Une trame tannique soyeuse à travers un jus fin et dense et une structure souple.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Mijoté de boeuf aux petits légumes, effiloché de porc, magret de canard au poivre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Au pied du Larzac, le Clos Maïa sculpte des vins insolents de gourmandise et de plaisir. Déclinant les cépages de la région, la gamme récite la fraîcheur et l’originalité de ces terres fougueuses, puisant dans une conduite exemplaire de la vigne, en culture biologique, une suavité et une finesse extrêmes. Géraldine Laval, formée chez Olivier Leflaive en Bourgogne puis Jean-Louis Chave dans le Rhône, rencontre Olivier Jullien du Mas Jullien qui l’incite à s’installer dans la région où elle fonde ce domaine en 2009, sur des parcelles d’altitude, à l'extrême nord-ouest de l’appellation. Vigneronne talentueuse et passionnée, elle exprime depuis avec précision et sensibilité la pureté, la tension et la droiture de ses terroirs. C’est donc un bonheur de savourer ces rouges digestes et équilibrés, d’une précision et d’une maîtrise remarquable, salués 1 étoile au Guide RVF.